4. 59Takachiyo 純米吟醸 AI-IPPON(愛山麹) 無濾過生原酒 チャプターテン 720ml

髙千代(新潟県/髙千代酒造)

59Takachiyo 純米吟醸 AI-IPPON(愛山麹) 無濾過生原酒 チャプターテン 720ml

高千代酒造

明治元年（1868年）創業。全国では珍しい「一本〆」という米を使用して酒造りをしています。このお米は「五百万石」を母に、「豊盃」を父とし、人工交配して育成されました。平成5年から新潟県で開発され平成17年に県から原種を移譲され、今は「高千代酒造㈱」で管理している酒造好適米です。 一本〆は、五百万石に代表される淡麗辛口な味わいと異なり、米の旨みが出るお酒に仕上がります。

高千代酒造では、一本〆を扱い21年、22年と全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど非常に高い評価を誇ります。また、一本〆は自社で管理し、蔵人が自社栽培する分と、契約農家さんにお願いする分以外は使用していません。蔵人など栽培家たちのプライドが一粒一粒に愛情を込めていくことで酒の価値がいっそう高まり、酒造りに想いを込められるようになります。
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販売価格
1,650円（税込み）
商品コード
23101

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カテゴリー
髙千代(新潟県/髙千代酒造)
ブランド
59Takachiyo 純米吟醸 AI-IPPON(愛山麹) 無濾過生原酒 チャプターテン
原料米 愛山、一本〆
精米歩合 59％(扁平精米)
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3以下
酵母 1801酵母
製造元 新潟県/髙千代酒造
配送便 クール便/要冷蔵

商品詳細

扁平精米を駆使し酒米の本質を探る５９Takachiyoシリーズ

扁平精米59％に磨いた全国各地のお米と、大吟醸にもよく使われる協会酵母1801号の組み合わせを楽しむ59Takachiyo（極たかちよ）シリーズの、愛山×一本〆バージョン。

濃醇かつ妖艶なボディと口の中でとろけるような、柔らかい口当たり。大粒の巨峰を頬張ったときのような、幸福感をお楽しみください。

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