滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として知られる甲賀市に蔵を構える藤本酒造。 明和3年（1766年）頃、「宝一」の名で清酒を造っていましたが、酒質に悩んでいた折、 山村神社のご神託を奉じて井戸を掘ったところ、鉄分が極めて少なく、 ミネラル分を豊富に含んだ良質な水が湧き出しました。 現在もこの清冽な水を仕込水として使用し、上質なお酒を醸しています。

「地の恵み」を大切に、滋賀県産の山田錦・吟吹雪・玉栄・日本晴を中心に使用。 清酒も農産物であるという考えから、近年では契約農家と対話を重ねながら、 より力強い米づくりと酒造りに取り組んでいます。

山田錦は堂々と、吟吹雪は包み込むようにやさしく、 玉栄は力強く硬派に、日本晴は人懐っこくカジュアルに。 それぞれのお米が持つ個性を素直に表現する酒造りを目指しています。

近江の米と良質な仕込水から生まれた清酒が大変美味しかったことから、 酒名を「宝一」から 「神開 〜神様のお告げにより出来た清酒〜」 へと改めました。

「和醸良酒」。 これは、「働く蔵人の和があれば、自然と良い酒が醸し出される」という 藤本酒造創業者の理念です。

蔵ではこの言葉を大切にし、蔵人同士のチームワークを重視。 円滑な人間関係を築きながら、一人ひとりが同じ想いを持って酒造りに向き合っています。 人と人との「和」から生まれる酒こそが、藤本酒造の目指す「良酒」です。