4. 神開 山廃 純米吟醸 雄町 生原酒 (R7BY) 1,800ml

神開(滋賀県/藤本酒造)

神開 山廃 純米吟醸 雄町 生原酒 (R7BY) 1,800ml



滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として知られる甲賀市に位置する藤本酒造。明和3年（1763年）ごろ、「宝一」の名で清酒を造っていましたが、あまり酒質が良くなく困り果て、山村神社のご神託を奉じて井戸を掘ったところ、鉄分が極端に少なく、ミネラル分を多く含んだ最上の名水が湧き出しました。この清冽な水を仕込水として使用し、上質な酒を醸すようになりました。 米どころ近江米と相まって醸された清酒が大変美味しかったので酒名を 「宝一」より「神開、神様のお告げにより出来た清酒」に変更しました。
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販売価格
3,960円（税込み）
商品コード
28146

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カテゴリー
神開(滋賀県/藤本酒造)
ブランド
神開 山廃 純米吟醸 雄町 生原酒 (R7BY) 1,800ml
注文年齢制限
20歳 ～
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原料米 岡山県産 雄町
精米歩合 58%
アルコール度数 16.5度
日本酒度 －4
酸度 2.7
アミノ酸度 －
酵母 6号酵母
製造元 滋賀県/藤本酒造
配送便 クール便/要冷蔵

商品詳細

最初で最後の「雄町」！

おそらく藤本酒造では最初で最後となる「雄町」を使用し、その米の力を最大限に引き出すべく、クラシカルな酒質を目指して醸された一本です。

6号酵母と山廃酛を採用した吟醸仕込み。雄町特有のふくよかな旨味と奥行きを丁寧に表現するため、もろみ期間も長めに設定しています。香りは控えめながら、穏やかな吟醸香。口に含むと、綺麗な甘味としっかり目の酸味があり、甘酸のバランスが抜群。凝縮感ある旨味に溢れ、生原酒らしいコクがしっかりと感じられます。まだ若さを感じさせながらも、今後の熟成によるさらなる成長を期待させる一本です。

※画像はイメージです。

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　1,800ml×1本 + 720ml×5本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
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