若狭の酒造りを受け継ぐ、小浜唯一の日本酒蔵

小浜酒造は、株式会社わかさ冨士から酒造事業を継承し、平成28年（2016年）に設立された酒蔵です。 その歴史は、江戸時代の文化・文政年間に創業した小浜市中井の「吉岡蔵」と、文久年間に創業した若狭町熊川の「逸見蔵」にまで遡ります。昭和40年に両蔵が合併して以降、福井県小浜地区で唯一の日本酒蔵として、若狭の酒造りを守り続けてきました。

日本酒業界に新しい風を吹き込み、酒蔵を中心とした地域振興にも貢献したい。その想いから、合併前の吉岡蔵の子孫を中心に、小浜酒造が立ち上げられました。 酒蔵が構えられたのは、かつて吉岡酒造があった小浜市中井の地。約50年の時を経て、歴史ある蔵跡地に酒造りの灯が再びともりました。受け継がれてきた伝統を大切にしながら、より高い品質を目指して、一歩ずつ新たな酒造りに取り組んでいます。

福井の米に感謝を込めて醸す、土地の酒

福井県は、コシヒカリが誕生した全国有数の米どころです。酒米の栽培も盛んで、五百万石をはじめとするさまざまな品種が県内各地で育てられています。 小浜酒造が大切にしているのは、地元で育った米を使い、その土地ならではの酒を醸すこと。農家と酒蔵が意見を交わし、試行錯誤を重ねながら育てた米を、一粒一粒大切に磨き上げます。 地域の恵みと造り手への感謝を込め、祭りの日には土地の神様へ捧げられるような、若狭の風土を映した地酒を醸しています。