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農口尚彦研究所(石川県)
農口尚彦研究所冬酒無濾過原酒 2025 Vintage 720ml (2026年11月発売)

農口尚彦研究所(石川県)

農口尚彦研究所冬酒無濾過原酒 2025 Vintage 720ml (2026年11月発売)

農口尚彦研究所

2017年11月、現代の名工にも選ばれた、能登杜氏四天王の農口尚彦氏が石川県小松市で杜氏として復活。農口尚彦氏は、その腕を見込まれて28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞されます。

失われかけた山廃仕込み復活の立役者であり、「おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい」という想いで、70年以上酒を造り続けてきました。その精神と腕に惚れ込んだ蔵元が「農口尚彦の生き様を未来に残したい」と立ち上げたのが現在の農口尚彦研究所です。酒造りに必要な米・酵母・水・気候。農口尚彦により選ばれた若き蔵人たちは、農口尚彦と共に常に変化するこれらに寄り添い、多岐にわたる工程を丁寧に行います。農口尚彦が長年書き記したデータの上に、最新技術を用いたデータが積み重ねられ、おいしい酒ができあがります。搾りたての味もさることながら、熟成させるほどに味わい深くなる…それが技術力の賜物です。

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販売価格: 3,960円（税込み）

商品コード: 29149

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カテゴリー: 農口尚彦研究所(石川県)

ブランド: 農口尚彦研究所冬酒無濾過原酒 2025 Vintage 720ml (2026年11月発売)

注文年齢制限: 20歳～

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原料米五百万石
精米歩合－

アルコール度数 20度(醸造アルコール)
製造元石川県/農口尚彦研究所
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

冷酒から熱燗まで、温度によって表情豊かに変化する冬の限定酒！

「酒造りの神様」の異名を持つ伝説の杜氏、農口尚彦氏が手掛ける、冬季限定の「冬酒無濾過原酒 2025 Vintage」。

原料米には五百万石を100％使用し、アルコール度数20％の力強い飲みごたえと、熟成によって育まれた柔らかな旨みを兼ね備えた一本です。

最大の魅力は、冷酒から常温、ぬる燗、熱燗まで、温度によって香りや味わいが豊かに変化すること。寒い冬の日に、温度ごとの個性をじっくりと楽しんでいただきたいお酒です。

【味わいについて】

蒸したての米やカラメルを思わせる穏やかな香ばしさに、白桃やマスカット、メロン、洋梨などの果実香、ほのかな白い花やチーズケーキのような甘く柔らかなニュアンスが重なります。

〈冷酒〉

冷やすことで酸味が際立ち、全体が引き締まった印象に。瑞々しい果実の風味と穏やかな甘みが広がりながらも、後味はすっきりとしたキレの良い辛口に仕上がります。

〈常温〉

温度が上がるにつれて、熟成由来のまろやかさと豊かな旨みがゆっくりと開き始めます。白桃やメロンを思わせるふくよかな甘みと、カラメルのような香ばしさ、程よい苦渋味が美しく調和。滑らかな口当たりと奥行きのある味わいが楽しめます。

〈ぬる燗〉

温めることで、蒸した栗やキノコ、炊き込みご飯を思わせる香ばしい香りが立ち上がります。口に含むと、甘みと旨みが一層ふくらみ、柔らかく丸みのある豊かな質感が広がります。

余韻にはヘーゼルナッツやバタークッキー、チーズを思わせる複雑な風味が重なり、芳醇で心地よい飲みごたえを楽しめます。

〈熱燗〉

さらに温度を上げると、香ばしさとともにアルコール由来の力強さが現れ、しっかりとした骨格と芯のある辛口の味わいへと変化します。豊かな旨みと力強いキレが調和した、飲みごたえのある燗酒です。

温度を変えるたびに異なる表情を見せる、農口尚彦氏の卓越した技術が光る冬限定の無濾過原酒です。寒い季節のお料理とともに、ゆっくりと温度の変化を楽しみながらお召し上がりください。

(火入)

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