花巴(奈良県/美吉野醸造)

花巴(はなともえ) New生酒無濾過生原酒 (R7BY) 720ml

「美吉野醸造株式会社」は、紀伊半島の中心・吉野川を臨む六田（むだ）に1912年に蔵を構えました。千本桜で知られる奈良吉野で豊かな自然の恩恵を受け、手造りだからこそできる「米の旨味が伝わる酒」を醸しています。創業より上質な酸の出るお酒を造る蔵でした。

奈良・吉野がある紀伊半島は山深いその立地ゆえに昔から保存文化が根付いている地域です。漬物や味噌・醤油のように塩漬けを行わないと腐ってしまうぐらい、自然と発酵が進む多湿な山林地帯です。その吉野の発酵・保存食文化と共にある酒造りとは何かを考えてゆくこと、発酵による酸を抑制する酒造りではなく、酸を解放する酒造りにたどり着きました。

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販売価格: 2,200円（税込み）

商品コード: 28133

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カテゴリー: 花巴(奈良県/美吉野醸造)

ブランド: 花巴(はなともえ) New生酒無濾過生原酒 (R7BY) 720ml

キャンペーン: 夏酒特集2026

注文年齢制限: 20歳～

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原料米奈良県産契約栽培米
精米歩合非公開

アルコール度数 14度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母酵母無添加
製造元奈良県/美吉野醸造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

レモン水を思わせる酸味がクセになる！

花巴の真骨頂である「酸」を活かした、軽快で爽やかな味わいが特徴のお酒です。花巴には“濃厚”というイメージを持たれる方も多いですが、単なる重厚さだけを追求しているわけではありません。酸・旨味・苦味が織りなす絶妙なバランスを大切にしながら、“酸を楽しむ日本酒”としての新たな立ち位置を模索しています。

丁寧に引き出した酵母無添加・山廃由来の酸をベースに、花巴としては珍しい低アルコール設計で仕上げた「NEW生酒」。口に含んだ瞬間、レモン水を思わせる軽快な酸味が弾け、爽やかな印象が一気に広がります。濃醇な甘味と柑橘系を思わせる酸味のバランスに優れ、軽やかで瑞々しい酒質。余韻まで心地よいシトラスの風味が続きます。アルコール度数を抑えることで酸の存在感を際立たせた、モダンで飲みやすい味わい。BBQやホームパーティーなど、賑やかなシーンにも自然と寄り添う一本です。

奈良県産契約栽培米を使用しています。中山間地域という厳しい自然環境の中で、生産者が丹精込めて育てた貴重な米。その個性を余すことなく酒に映し出すため、美吉野醸造では生酛系酒母に適した原料処理を徹底し、米の特性を極限まで引き出しています。土地の風土や生産者の想いを味わいへと昇華させることこそ、花巴が大切にしている酒造りです。