車坂(和歌山県・𠮷村秀雄商店)

車坂純米大吟醸生酒 2024BY 1,800ml

大正四年（1915年）に創業した吉村秀雄商店。紀の川の源流は吉野熊野国立公園である大台ケ原であり、その後に奈良に入って吉野川となり、和歌山に至って紀の川となります。その豊かな水は歴史や文化を育み、酒造りにとっての宝でもあります。車坂のお酒は、この紀の川の伏流水を仕込み水にしています。

「車坂」の名前の由来は、浄瑠璃や歌舞伎などにも登場する「小栗判官伝説」が元になっています。車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。ドラマティックな物語は、世界遺産にもなった「熊野古道」が重要な舞台であり、この伝説に関する史蹟も残っています。熊野信仰、権力や愛憎、そして死から再生へたどる過程など、さまざまな想像力を掻き立てられる伝説です。

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販売価格: 3,564円（税込み）

商品コード: 25435

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カテゴリー: 車坂(和歌山県・𠮷村秀雄商店)

ブランド: 車坂純米大吟醸生酒 2024BY 1,800ml

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原料米山田錦
精米歩合 50％
アルコール度数 16.3度

日本酒度＋2.7
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2
酵母 1401号、1801号酵母
製造元和歌山県/吉村秀雄商店
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

しっかりと酸味をきかせた純米大吟醸！

杜氏・藤田晶子が属する能登杜氏は大吟醸仕込みの名手を数多く輩出しており、その職人技による濃厚で華やかな味わいを紀州の風土や水によって表現したのが車坂の純米大吟醸酒です。

麹米・掛米とも五割まで磨いた山田錦を100%使用し、酵母は1801号と1401号をブレンドすることによって、繊細な香りを引き出しています。

生酒ならではのフレッシュさと香りのバランスを重視し、華やかな上にキレの良い味わいです。純米大吟醸ながら酸がしっかりと効いており、程よいミネラルを感じる後口から食中酒としても楽しめる酒質です。

今回の生酒からラベルをリニューアルし、黒と金を基調とした幾何学的なデザインとなりました。右側、花の模様は旨味や香りが広がる様子、その上方の三角屋根は蔵のシンボルである土壁蔵を表しています。中央の大きな米粒には心白に食い込んでいく麹菌を表現し、その左手側は微生物が飛び交い、菌糸を伸ばすミクロな世界のイメージ。他にも紀ノ川の水の流れや土、稲穂や精米による等級などがシンボルとして盛り込まれています。

※画像はイメージです。