風の森の日本酒を使ったボンボンショコラ！

風の森を醸す油長酒造の敷地内にショコラと日本酒を楽しめるショップ「Tatsunori Sato」が2025年1月にOPEN！

風の森の日本酒とボンボンショコラのコラボ商品を限定販売いたします。 「Tatsunori Sato」の代表・佐藤辰則氏は、高級ショコラのOEM専門メーカーを経営するなど、約20年にわたりチョコレートと向き合ってこられたショコラティエです。佐藤さんが日本酒好き、風の森ファンであり、御所まちへ出店することとなりました。

2024年にはショコラの世界的な大会「ICA（International Chocolate Awards）」にて、風の森 露葉風807を使用したボンボンショコラが、銀メダルと特別賞を受賞するなど、世界的にも認められた実力を誇ります。

風の森807シリーズを使用

【ボンボンショコラ 風の森 山田錦807(花柄)】
酒米の帝王、山田錦のふくよかな風味に「風の森」らしいフルーティな辛さ、酸味が加わった味わい。フランスヴァローナ社のショコラノワールを3種ブレンドし、山田錦807の甘味、辛味、酸味のバランスを立体的に感じられる一粒に仕上がっています。

【ボンボンショコラ 風の森 露葉風807】
奈良県のみで生産されている酒米露葉風。フランスヴァローナ社のショコラノワールを2種ブレンドし、露葉風807の果実感や、渋味、酸味といった複雑な味わいとカカオが奏でる最高のマリアージュが楽しめます。

油長酒造の敷地内にOPENするショコラ店

「Tatsunori Sato」は、ショコラティエの佐藤辰則氏が立ち上げたチョコレートブランドです。ショコラが人の心を動かし豊かにする、そんな一粒を追求する為、カカオや素材にこだわっています。世界の農園を訪問し、カカオの魅力や美味しさをショコラで表現。日本酒の利き酒師でもある代表の佐藤辰則氏ならではの味覚と感性で日本食文化とショコラの魅力を発信しています。

そんな「Tatsunori Sato」の第一号店を、油長酒造敷地内に構えることとになりました。チョコレートと「風の森」を楽しめるショップで、ショコラ×日本酒のこれまでにない唯一無二のブランドを目指していきます。