仙禽(栃木県/株式会社仙禽)

仙禽プレミアム醸かもす無濾過原酒 (火入) 2023 720ml

文化3年（1806年）に栃木県さくら市に創業。関東平野の中央に位置し、鬼怒川の麓、良質な酒米の産地として栄えてきた土地です。仙禽とは、仙人に仕える鶴を意味しています。ロゴマークは、「愛情の赤。伝統の白。革新の黒。」を意味しており、その全てが響きあうとき、唯一無二のお酒が生まれることを表現しています。『古くて新しいものづくり』をコンセプトとし、古き良きものを現代化する観点で酒造りに取り組んでいます。

仙禽の日本酒は、酸度2以上、日本酒度－3前後を設定した、甘酸っぱい酒質が特徴です。上槽後、織引きや濾過、加水を一切せず、速やかに瓶詰されて、瓶貯蔵。瓶貯蔵後、瓶火入れによって加熱処理。原酒であることが前提で、アルコールは14度以下という低アルコールに仕上げています。

仙禽の商品一覧はこちらから

販売価格: 12,000円（税込み）

商品コード: 22915

数量

カートに入れる

カテゴリー: 仙禽(栃木県/株式会社仙禽)

ブランド: 仙禽プレミアム醸かもす無濾過原酒 (火入) 2023 720ml

原料米栃木県さくら市産山田錦、亀ノ尾、雄町

精米歩合非公開
アルコール度数 15度(原酒)
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元栃木県/仙禽酒造
配送便クール便/要冷蔵

→ラッピングに進む

商品詳細

仙禽のプレミアムブランド「醸(かもす)」！

「醸(かもす)」は、仙禽の頂点に立つフラッグシップブランド。

ドメーヌ・さくらの3品種の米「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」をブレンドして最高の味わいを追求しました。

巨峰やラフランスのような華やかな香り。口に含むと繊細さとともに厚みのある味わいが複雑な世界を繰り広げます。山田錦の「品格」、亀ノ尾の「しなやかさ」、雄町の「力強さ」が結集した仙禽の頂点にふさわしい作品です。

全国新酒鑑評会2023年、金賞受賞！　「鑑評会で賞をとる為に造ったお酒」ではなく、「飲んでおいしいお酒」が評価されるような審査基準が採用されることを切望し、仙禽では10年以上前から全国新酒鑑評会に「市販酒」を出品してきました。

そのため、このお酒もヤブタで上槽し、低アル原酒、アッサンブラージュ、純米、グルコースを出さない、セルレニン耐性酵母を使用しない、など、従来の金賞を得る様な造りとはかけ離れたスペックでの出品でしたが、見事金賞を受賞しました。

これからの審査基準がより、消費者寄りになるきっかけの一つとなればという想いが込められています。

(無濾過原酒／火入れ)