玉川(京都府・京丹後/木下酒造)

玉川自然仕込純米酒(山廃) 五百万石無濾過生原酒夏越し常温熟成 (R7BY・2025) 1,800ml

木下酒造は天保13年（1842年）、京丹後久美浜の地で創業。玉川という名前の由来は蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉砂利を敷き詰めた感の、清流であったそうです。当時、川や湖を神聖視する習慣もあり、玉（とてもきれいな）のような川というところから、玉川と命名されました。

平成19年からは、イギリス人のフィリップ・ハーパーが杜氏を務めております。 30年を超える酒造りの経験を元に、家付き酵母を使った自然仕込の山廃や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで玉川の新たなファン層を作りだしています。新しい杜氏を迎えるとともに、新生・玉川の象徴として、ひげ文字と呼ばれる書体だった以前の「玉川」を、独創的なロゴに一新しました。日本画家で日展評議員を務める、坂根克介氏のデザインによる斬新なロゴは、今では通称「丸玉マーク」として皆様に親しまれております。

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販売価格: 3,850円（税込み）

商品コード: 29084

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カテゴリー: 玉川(京都府・京丹後/木下酒造)

ブランド: 玉川自然仕込純米酒(山廃) 五百万石無濾過生原酒夏越し常温熟成 (R7BY・2025)

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原料米五百万石
精米歩合 77%
アルコール度数 20度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元京都府/木下酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

常識を覆す、無濾過生原酒の常温熟成！力強い旨みと複雑な味わいの「五百万石」！

「日本酒は低温管理が必要」という常識に挑戦する、木下酒造の特別企画「夏越し常温熟成」。通常は冷蔵管理されることの多い無濾過生原酒を、あえてひと夏、常温で熟成させた個性豊かな日本酒です。

「玉川」の酒が持つ丈夫さと熟成への強さを生かし、時間の経過によって生まれる奥深い味わいを追求。熟成によって角が取れ、ふくらみのあるやさしさと力強い旨みが共存する、独特の味わいに仕上がっています。

香りには常温熟成ならではの複雑なニュアンスがあり、一般的なフレッシュな生酒とはひと味違う個性的な仕上がり。飲む人の好みが分かれるほどの強い個性こそが、このお酒の魅力です。

五百万石・白ラベル（兵系酒85号）・玉栄の3種類をラインナップ。

＜五百万石の味わい＞

炒った穀物や黒糖、黒蜜を思わせる、甘やかで香ばしい熟成香。赤味噌やみたらし団子を思わせる厚みのある風味が、まろやかに口いっぱいに広がり、穏やかな酸味が全体を引き締めます。後口には出汁のような豊かな旨みと、焦がし醤油を思わせるほのかな苦みや渋みが重なり、複雑で奥行きのある余韻が続きます。力強さの中にも熟成によるまろやかさが感じられる、味わい深い一本。

燗にすることで旨みがさらにふくらみ、温度による味わいの変化もお楽しみいただけます。

※画像はイメージです。