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風の森(奈良県/油長酒造)
風の森 ALPHA5 刻の重なり無濾過無加水生酒 2026 (R8BY) 720ml【お一人様2本まで】

風の森(奈良県/油長酒造)

風の森 ALPHA5 刻の重なり無濾過無加水生酒 2026 (R8BY) 720ml【お一人様2本まで】

300年以上の歴史を誇る老舗酒蔵「油長酒造株式会社」は、奈良県南西部、金剛葛城山麓に位置する御所市に蔵を構えています。

慶長年間より精油業を営み、初代・山本長兵衛氏が酒造業へ転じて以来、300年にわたり清酒醸造技術の革新に貢献してきました。

日本酒発祥の地ともいわれる奈良に受け継がれてきた醸造技術を礎に、油長酒造は現代の科学技術を最大限に活かした酒造りを追求しています。

酸化を抑制しながら、香気成分や旨味などの風味を損なうことなく醸造される日本酒は、油長酒造ならではの唯一無二のオリジナリティを生み出しています。

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販売価格: 1,870円（税込み）

商品コード: 28871

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カテゴリー: 風の森(奈良県/油長酒造)

ブランド: 風の森 ALPHA5 刻の重なり無濾過無加水生酒 (R8BY) 720ml【お一人様2本まで】

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原料米奈良県宇陀市産秋津穂
精米歩合 80%
アルコール度数14度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母 7号酵母
製造元奈良県/油長酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

10年以上熟成古酒×菩提酛×貴醸酒仕込みが織りなす、幾重にも重なる時間と味わい！

風の森の革新的な挑戦を象徴する「ALPHA」シリーズ。その中でも「ALPHA5」は、奈良の伝統的な酒造技術と、長い年月をかけて育まれた古酒の魅力を融合させた特別な一本です。

2026年、ALPHA5はこれまでの「燗SAKEの探求」から、「刻の重なり」へとテーマを刷新。基本的な設計や酒質は受け継ぎながら、異なる時代の酒を重ね合わせることで生まれる、重層的な味わいと奥深さをさらに追求しています。

最大の特徴は、菩提酛仕込み・貴醸酒仕込み・10年以上熟成古酒を組み合わせた独創的な醸造方法。

奈良の伝統的な酒母造り「菩提酛」の乳酸発酵技術を継承し、蔵内に設けた専用の菩提酛室で丁寧に仕込みます。仕込水の一部に代えて、10年以上熟成させた古酒と前年のALPHA5を使用。油長酒造の歴史、ALPHA5が積み重ねてきた歴史、そして奈良の酒造りの歴史という、3つの異なる時間が一本の酒の中に重なり合います。

古酒由来の美しい黄金色。赤いリンゴを思わせる果実香に、カラメルのような芳ばしさが重なります。口に含むと、リンゴの蜜を思わせる濃密な甘みと、なめらかで奥行きのある旨みが幾重にも広がります。

豊かなボリューム感がありながら、風の森らしい瑞々しい口当たりとシャープな酸が全体を美しく引き締め、後口は驚くほど軽快。濃密な味わいと軽やかな余韻のコントラストが、このお酒ならではの魅力です。

時を重ねることでしか生まれない、深みと複雑さ。それでいて風の森らしい瑞々しさを失わない、伝統と革新が融合した唯一無二の日本酒です。

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お酒は20歳になってからお楽しみください。

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