白木久(京都府・京丹後/白杉酒造)

白木久特別純米酒銀シャリ無濾過 (R7BY) 720ml

白杉酒造は安永6年(1777年)、京丹後の地で創業。先代蔵元は白杉酒造の11代目、現在の蔵元・白杉悟氏の叔父にあたります。蔵の後継者として、京丹後市へ戻ってきたときに食べたコシヒカリの美味しさに感動した白杉悟氏は、食用米から美味しい日本酒を造りたいという想いを抱いたといいます。現在、白杉酒造では日本酒造り用の酒造好適米は一切使用せず、丹後で一番美味しいお米・丹後産コシヒカリを中心に、優しくて旨味のある味わいの日本酒を目指して酒造りをしています。

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販売価格: 1,980円（税込み）

商品コード: 28241

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カテゴリー: 白木久(京都府・京丹後/白杉酒造)

ブランド: 白木久特別純米酒銀シャリ無濾過 (R7BY) 720ml

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原料米京都丹後産ササニシキ
精米歩合 60%

アルコール度数 16度
日本酒度 +5

酸度 1.8
アミノ酸度－
酵母 10号酵母
製造元京都府/白杉酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒！

京都府丹後産のササニシキを100％使用した、白杉酒造の人気銘柄「銀シャリ」。
シャリの中でも銀シャリと云われるお米「ササニシキ」は、粘りが少なく、冷めても美味しいことから寿司米として親しまれてきた品種です。「お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい。」そんな想いからこのお酒は造られています。

銀シャリのキリっとした味わいを活かした火入れタイプ。
穏やかな香りとシャープでドライな口当たりが特徴。すっきりとした飲み心地ながら、お米由来のやさしい旨みが広がり、後味は軽やかでキレの良い仕上がりです。主張しすぎることなく料理に寄り添い、素材の味わいを引き立てます。

寿司はもちろん、刺身、焼き魚、天ぷら、白身魚料理など和食との相性は抜群。食事とともに杯を重ねたくなる、まさに「食中酒」の理想形ともいえる一本です。

(火入)