不老泉(滋賀県/上原酒造)

不老泉杣の天狗純米吟醸うすにごり無濾過生原酒 (R7BY) 1,800ml

江戸時代末期、文久2年（1862年）創業。代表銘柄「不老泉」の名は、敷地内の自噴井戸にまつわる言い伝えに由来しており、初代当主が井戸を発見した際、井戸の中からお地蔵さんが出てきたのだそうです。

「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません、「旨口（うまくち）」という味わいもあります。口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。これが本当の美味しい酒なのです。上原酒造ではこのような酒を造るために独自の手法による全国でも類を見ない山廃仕込、いいところだけをしぼる木槽天秤しぼりを続けています。また、木桶で造る木桶仕込みも復活させています。山廃仕込みは酵母添加を一切しておりません。昔ながらの旨口のお酒を手造りで続けるというのが上原酒造のモットーです。

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販売価格: 3,817円（税込み）

商品コード: 27508

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カテゴリー: 不老泉(滋賀県/上原酒造)

ブランド: 不老泉杣の天狗純米吟醸うすにごり無濾過生原酒 (R7BY) 1,800ml

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原料米滋賀県産産山田錦
精米歩合 59%
アルコール度数 17.7度
日本酒度 +4
酸度 1.9
アミノ酸度 1.4
酵母蔵付酵母
製造元滋賀県/上原酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

不老泉の中で一番人気のアイテム！

上原酒造では山廃は夏以降まで熟成して出荷する為、初しぼりを除き、夏までに出る唯一の新酒がこの「杣の天狗」です。

全国でも数蔵のみしか残っていない「天秤しぼり」で優しく搾り、無濾過のまま瓶詰め。綺麗で穏やかな香り。オリが多めの弱発泡で、まるでにごり酒のようです。速醸のフレッシュさ、うすにごりの深さと甘味、オリの旨味が絶妙に調和し、アフターは綺麗な酸味とともにキレていきます。上原酒造としてはライトタッチの柔らかい旨味を持つ、飲み口の良い味わい。

※画像はイメージです。