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風の森(奈良県/油長酒造)
風の森秋津穂 657 真中採り無濾過無加水生酒 (R7BY) 720ml【お一人様2本まで】

風の森(奈良県/油長酒造)

風の森秋津穂 657 真中採り無濾過無加水生酒 (R7BY) 720ml【お一人様2本まで】

300年以上の歴史を誇る老舗酒蔵「油長酒造株式会社」は、奈良県南西部、金剛葛城山麓に位置する御所市に蔵を構えています。

慶長年間より精油業を営み、初代・山本長兵衛氏が酒造業へ転じて以来、300年にわたり清酒醸造技術の革新に貢献してきました。

日本酒発祥の地ともいわれる奈良に受け継がれてきた醸造技術を礎に、油長酒造は現代の科学技術を最大限に活かした酒造りを追求しています。

酸化を抑制しながら、香気成分や旨味などの風味を損なうことなく醸造される日本酒は、油長酒造ならではの唯一無二のオリジナリティを生み出しています。

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販売価格: 1,859円（税込み）

商品コード: 28870

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カテゴリー: 風の森(奈良県/油長酒造)

ブランド: 風の森秋津穂 657 真中採り無濾過無加水生酒 (R7BY) 720ml【お一人様2本まで】

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原料米奈良県田原本町産秋津穂
精米歩合 65%
アルコール度数 16度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母 7号酵母
製造元奈良県/油長酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

無加圧で滴り落ちる“真中”だけを採った、特別な秋津穂657！

風の森の代表酒として長く造り続けられている「秋津穂657」。その中でも、機械搾り（ヤブタ）を使用しながら圧をかけず、自然に滴り落ちる部分のみを採ったのが、この「真中採り」です。

無加圧で採ることで、口当たりはよりやわらかく、香り豊かに仕上がっています。

原料米には、風の森の原点ともいえる奈良県産「秋津穂」を100％使用。秋津穂は20年以上にわたり使い続けられている酒米で、透明感のある酒質を表現できることから、風の森の酒造りには欠かせない存在です。

今回のお酒は、2026年春に仕込まれた酒を氷点下で約半年間貯蔵。ゆっくりと寝かせることで、味わいはよりやさしく、穏やかに整えられています。風の森らしい透明感を軸に、甘みや複雑味が重なりながらも、口当たりは繊細でやわらか。通常の「秋津穂657」とはひと味違う、落ち着きと奥行きを楽しめる仕上がりです。

通常の秋津穂657との飲み比べにもおすすめの、数量限定の特別な一本です。

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