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不老泉(滋賀県/上原酒造)
不老泉山廃仕込純米大吟醸木桶仕込無濾過生原酒 (R5BY) 1,800ml

不老泉(滋賀県/上原酒造)

不老泉山廃仕込純米大吟醸木桶仕込無濾過生原酒 (R5BY) 1,800ml

江戸時代末期、文久2年（1862年）創業。代表銘柄「不老泉」の名は、敷地内の自噴井戸にまつわる言い伝えに由来しており、初代当主が井戸を発見した際、井戸の中からお地蔵さんが出てきたのだそうです。

「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません、「旨口（うまくち）」という味わいもあります。口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。これが本当の美味しい酒なのです。上原酒造ではこのような酒を造るために独自の手法による全国でも類を見ない山廃仕込、いいところだけをしぼる木槽天秤しぼりを続けています。また、木桶で造る木桶仕込みも復活させています。山廃仕込みは酵母添加を一切しておりません。昔ながらの旨口のお酒を手造りで続けるというのが上原酒造のモットーです。

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販売価格: 5,038円（税込み）

商品コード: 24788

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カテゴリー: 不老泉(滋賀県/上原酒造)

ブランド: 不老泉山廃仕込純米大吟醸木桶仕込無濾過生原酒 (R5BY) 1,800ml

注文年齢制限: 20歳～

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原料米滋賀県産玉栄
精米歩合 50%
アルコール度数 17度
日本酒度＋2
酸度 2
アミノ酸度 1.7
酵母蔵付酵母
製造元滋賀県/上原酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

風格のある純米大吟醸！

滋賀県産の玉栄を50％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴です。無濾過生原酒の力強さが感じられる風格のある純米大吟醸！2024年の1月に瓶詰し、ようやく最新ヴィンテージのR5BYがリリースされました。

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