4. 両関ラボ 純米吟醸 蔵付酵母 (R5BY) 720ml

花邑・翠玉(秋田県/両関酒造)

両関ラボ 純米吟醸 蔵付酵母 (R5BY) 720ml

両関酒造は明治7年(1874)創業。創業以来の「人の和によって生まれ、人の和を醸す」「品質第一主義」という哲学のもと、高品質な日本酒を生み出しています。 創業以来、「杜氏は両関酒造で育成する」という伝統は今も受け継がれています。このような伝統の中、独自に「低温長期醸造法」を開発。この技術を両関酒造だけにでなく各蔵元へ公開することで、東北の酒造りの向上に貢献してきました。

低温長期醸造法とは雪国の寒い気候を利用してゆっくり、静かに醗酵させる酒造りです。お酒は酵母菌の醗酵によって造られます。温度が低いと酵母菌の活動がゆるやかになり、ゆっくりとした醗酵になります。ゆっくりとした発酵を進めることで、荒々しさのないきめ細かいエレガントな味わいに仕上がるのです。

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販売価格
1,925円（税込み）
商品コード
24256

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カテゴリー
花邑・翠玉(秋田県/両関酒造)
ブランド
両関ラボ 純米吟醸 蔵付酵母 (R5BY) 720ml
原料米 一穂積
精米歩合 55%
アルコール度数 14度
日本酒度 －18.5
酸度 1.8
アミノ酸度 0.7
酵母 蔵付酵母
製造元 秋田県/両関酒造
配送便 クール便/要冷蔵

商品詳細

両関Labo（試験醸造酒）シリーズ！蔵付酵母×一穂積！

代表銘柄「花邑」を醸す「両関酒造」から、蔵の若手が集まり、主体となって酒質設計・醸造した両関Labo（試験醸造酒）シリーズ。年に一度の試験醸造酒の為、少量生産で特約店のみの限定品。少量仕込みです。

一穂積は、「秋田酒こまち」と「越淡麗」から開発された秋田の新しい酒米で、雑味の少ない、淡麗、すっきりタイプの酒質が特徴。
蔵付酵母と一穂積を使用し、どこか懐かしさを感じさせるお酒に仕上がりました。

和梨のような上品でフルーティーな甘い香り。果実感や蜜を想わす、緻密で心地よい甘味がしっかりと感じられます。伸びやかな酸味が広がるため、甘すぎることなく、スムースな口当たりで甘味と酸味のバランスが絶妙です。

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　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
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