亀齢(広島県/亀齢酒造)

亀齢熟成純米＜広島八反35号＞無濾過原酒 1,800ml「蔵元内常温保存」

明治元年(1868年)、創業。明治時代は吉田屋の酒として四日市次郎丸で酒屋を営んでおり、昭和14年に亀齢酒造株式会社を設立しました。かつては「吉田屋の酒」として酒客に親しまれていましたが、明治初期、当主・石井幸太郎氏が「鶴は千年亀は万年」の言葉のごとく、長命と永遠の繁栄の意をこめて命名しました。 “亀齢”に名を変えて、味を磨き、人から人へとその旨さは語り継がれ、多くの酒客を魅了し続けています。柔らかい甘口タイプの日本酒が多い広島ですが、亀齢酒造では昔から“すっきり辛口”の造りを続けています。

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販売価格: 2,750円（税込み）

商品コード: 22320

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カテゴリー: 亀齢(広島県/亀齢酒造)

ブランド: 亀齢熟成純米無濾過原酒 1,800ml

キャンペーン: 熟成日本酒特集

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原料米広島県産八反35号100%
精米歩合 80%
アルコール度数17度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母熊本 KA-401(熊本9号)
製造元広島県/亀齢酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

辛口純米八拾に続き、80％精米シリーズ！

広島県産の八反35号を80％精米で醸した純米酒を、無濾過原酒のまま蔵で熟成させました。熟成による、複雑な旨味がしっかりと感じられます。

令和3年2月に上槽、当初は荒々しさと苦渋が強く現れた為、一回火入れ後瓶詰めし蔵内の常温保存(最高温度26度)で二夏を越えの熟成をしました。

黄色みを帯びた白ワインのような色合い。火打石を思わす鉱物的かつ乾燥生姜な微香。含みは少し軽やかでスムース、苦みとポップコーン的な芳ばしさ、ニッキ、冷やし飴に栗皮、草餅、柏葉などの和の風味が広がり、ほろ苦味と焼砂糖のような心地よい余韻が残ります。

ゆる燗では豊満で滑らかで旨みが増し、熱燗は締まりある酸味現れ、きな粉のような香りが出てきます。