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仙禽(栃木県/株式会社せんきん)
仙禽旅米秋田県秋田酒こまち無濾過原酒 (R7BY) 720ml

仙禽(栃木県/株式会社せんきん)

仙禽旅米秋田県秋田酒こまち無濾過原酒 (R7BY) 720ml

文化3年（1806年）に栃木県さくら市に創業。関東平野の中央に位置し、鬼怒川の麓、良質な酒米の産地として栄えてきた土地です。仙禽とは、仙人に仕える鶴を意味しています。ロゴマークは、「愛情の赤。伝統の白。革新の黒。」を意味しており、その全てが響きあうとき、唯一無二のお酒が生まれることを表現しています。『古くて新しいものづくり』をコンセプトとし、古き良きものを現代化する観点で酒造りに取り組んでいます。

仙禽の日本酒は、酸度2以上、日本酒度－3前後を設定した、甘酸っぱい酒質が特徴です。上槽後、織引きや濾過、加水を一切せず、速やかに瓶詰されて、瓶貯蔵。瓶貯蔵後、瓶火入れによって加熱処理。原酒であることが前提で、アルコールは14度以下という低アルコールに仕上げています。

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販売価格: 2,500円（税込み）

商品コード: 29068

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カテゴリー: 仙禽(栃木県/株式会社せんきん)

ブランド: 必須仙禽旅米秋田県秋田酒こまち無濾過原酒 (R7BY) 720ml

注文年齢制限: 20歳～

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原料米秋田酒こまち、山田錦
精米歩合非公開
アルコール度数 13度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元栃木県/株式会社せんきん
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

秋田の酒米「秋田酒こまち」と仙禽の醸造技術が出会う！透明感あふれる甘みと美しい酸味が調和した、旅米シリーズ第三弾！

栃木県・仙禽より、全国各地の酒米と醸造家たちのつながりから生まれた限定酒「旅米（たびまい）」シリーズ第三弾が登場。

今回使用したのは、秋田県を代表する酒造好適米「秋田酒こまち」。新政酒造とのつながりを通じて譲り受けた酒米を、仙禽が初めて醸した特別な一本です。

【旅米シリーズについて】

仙禽は長年、地元・栃木県さくら市で栽培される酒米にこだわり、「ドメーヌさくら」という独自の酒造りを追求してきました。

しかし、近年の米不足により、地元産の原料米だけで酒造りを続けることが難しい状況に。そんな中、全国の醸造家仲間たちが手を差し伸べ、各地から集まった酒米を使用した新たな挑戦が始まりました。

「旅をしてきた米」をテーマに、それぞれの土地や造り手の想いを仙禽の酒造りで表現する、特別な限定シリーズです。

【秋田酒こまちについて】

秋田酒こまちは、地元の酒米で最高峰の日本酒を醸したいという秋田の酒造関係者と農家の情熱から、2001年に誕生した酒造好適米です。

今回、仙禽が初めて使用した秋田酒こまちは、山田錦よりもやや小粒ながら、米そのものに透明感のある甘みを備えているのが特徴。

仕込みでは、米が非常によく溶ける性質を見極め、洗米・吸水を慎重に調整。酵母の発酵力を十分に引き出すことで、甘みに偏らない、仙禽らしいバランスの良い酒質を追求しました。

【味わいについて】

透明感のある上品な甘みと、仙禽らしい伸びやかな酸味が美しく調和。

秋田酒こまち由来の澄んだ甘みを生かしながら、6ヶ月の熟成によって味わいにまとまりを持たせています。

熟成を経ても甘みが重たくならず、仙禽ならではの爽やかな酸味が全体を引き締め、透明感のある洗練された味わいに仕上がっています。

秋田の酒米が持つ個性と仙禽の醸造哲学が融合した、数量限定の特別な一本です。

※売上金の一部は、「令和8年熊本地震」により被災された熊本県への寄付に充てられます。

仕様：生酛、無濾過原酒

(火入)

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