車坂(和歌山県・𠮷村秀雄商店)

車坂生酛純米酒 ≪無農薬・無化学肥料・酵母無添加≫ 一回火入(2022BY・R4BY) 720ml

大正四年（1915年）に創業した吉村秀雄商店。紀の川の源流は吉野熊野国立公園である大台ケ原であり、その後に奈良に入って吉野川となり、和歌山に至って紀の川となります。その豊かな水は歴史や文化を育み、酒造りにとっての宝でもあります。車坂のお酒は、この紀の川の伏流水を仕込み水にしています。

「車坂」の名前の由来は、浄瑠璃や歌舞伎などにも登場する「小栗判官伝説」が元になっています。車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。ドラマティックな物語は、世界遺産にもなった「熊野古道」が重要な舞台であり、この伝説に関する史蹟も残っています。熊野信仰、権力や愛憎、そして死から再生へたどる過程など、さまざまな想像力を掻き立てられる伝説です。

杜氏が車坂生?純米酒をテイスティング！

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販売価格: 1,980円（税込み）

商品コード: 28180

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カテゴリー: 車坂(和歌山県・𠮷村秀雄商店)

ブランド: 車坂生酛純米酒 ≪無農薬・無化学肥料・酵母無添加≫ 一回火入(2022BY・R4BY) 720ml

キャンペーン: 無農薬・減農薬日本酒

注文年齢制限: 20歳～

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原料米五百万石
精米歩合 65％
アルコール度数 16.6度
日本酒度＋1.8
酸度 2.4
アミノ酸度 1.7
酵母 1401号酵母
製造元和歌山県/吉村英雄商店
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

≪無農薬・無化学肥料・酵母無添加≫ ！

元蔵人が石川県の宝達志水町で育てた、無農薬、無化学肥料で栽培された五百万石を使用。無農薬、無化学肥料での栽培には手間がかかりますが、環境にもよく、蔵人でもある米生産者さんとコミュニケーションをとりながら、酒造りを進めていくことができるのが魅力です。

木桶を使用して酛摺りを行い、乳酸菌が安定して酸味を造り出します。また、蔵付酵母によってお酒を醸すことで、唯一無二の個性ある味わいを生み出します。

熟成を感じさせる淡いゴールド。みりんやドライフルーツのような香ばしくキレイな熟成香。柔らかくアミノ酸の旨味がたっぷりありつつ、生酛の豊かな酸がメリハリを与え後口を引き締めます。クセが無くどっしりと感じられる凝縮感があり、満足度の高い1本です。綺麗な熟成酒で、お肉料理や濃い味付けのソースにもよく合います。

冷酒ではキレ良く、燗でまとまりの良い味わいがお楽しみいただけます。温度帯によって、このお酒の特徴でもある「酸味」や「渋味」が変化しますので、ぜひ色々なお料理に合わせてお楽しみください。

ラベルの原画は「車坂手ぬぐい」

版画による手ぬぐい作家の「鴨川志野さん」と車坂がコラボしたオリジナル手ぬぐいです。

(火入)