角右衛門・福小町(秋田県/木村酒造)

秋田杜氏純米吟醸別誂無濾過原酒石蔵低温熟成 (R4BY・熟成酒) 【当店オリジナル商品】1,800ml

元和元年（1615年）、創業。現在、多くの酒蔵を有する秋田県にも、当時は数えるほどしかなかったと言われています。豊臣家の重臣であった木村重成の一族が、ここでしか得られない土地の恵みを活かして酒造りを始めました。以来、天下泰平の江戸時代には稲作の安定とともに、藩政時代には院内銀山の活況とともに歩み、明治38年の奥羽本線開通後は県外出荷も開始。そして、創業から400年。いつの時代も、地域や社会の変化に寄り添いながら、ここでしかできない酒造りを行っています。

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販売価格: 3,850円（税込み）

商品コード: 26637

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カテゴリー: 角右衛門・福小町(秋田県/木村酒造)

ブランド: 秋田杜氏純米吟醸別誂無濾過原酒石蔵低温熟成 (R4BY・熟成酒) 【当店オリジナル商品】

キャンペーン: 当店オリジナル

注文年齢制限: 20歳～

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原料米富山県産五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 17度
日本酒度 +1

酸度 1.3
アミノ酸度 1.6
酵母 1801号酵母
製造元秋田県/木村酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

上品な熟成感のある当店オリジナル酒！

木村酒造の石蔵で低温熟成した令和4年醸造の熟成酒を、当店のオリジナル酒として瓶詰めしていただきました。

黄色がかった熟成を想わす色調。本みりんやニッキ、ひやし飴、琥珀糖の様な甘く香ばしい香り。円やかにとけこんだ米の旨味や出汁のような旨味がたっぷりとあり、香ばしい甘味、厚みのある酸味が広がり、余韻にはほんのりと渋みのある締りが感じられます。辛さと酸、甘味、旨味、渋味による締りなど、あらゆる要素がうまくバランスを取り合い、非常に心地よい美味しさを表現しています。

涎が溢れるような程よい熟成味が心地よく、椎茸、松茸などのキノコ料理、タレの焼肉や酢豚、焼き鳥などしっかりとした味わいのお料理にもよく合います。
冷やから熱燗まで幅広い温度で楽しめます。冷やでは香りや風味がよりシャープに。ぬる燗や熱燗にすると更に芳醇で甘味が引き立ち、熟成感が落ち着き、キレが増します。アルコール度数が高いので差し水を1割程度することで円やかな味わいとなります。

(火入)