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飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)
飛良泉飛囀鵠（HAKUCHO・はくちょう）漆黒山廃純米吟醸 (R5BY) 1,800ml

飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)

飛良泉飛囀鵠（HAKUCHO・はくちょう）漆黒山廃純米吟醸 (R5BY) 1,800ml

飛良泉

東北で最も歴史があり、全国でも３番目の酒蔵です。創業は長享元年（1487年）、時は室町時代。現在の当主は26代目。斎藤家の屋号「泉屋いづみや」が示す通り、斎藤家は関西の泉州（現在の大阪府泉佐野市）より仁賀保(にかほ)へと移り住みました。

仁賀保（にかほ）に暮らしていた「増田ますだ九木きゅうぼく」という画家が、トンチのきいた名言を書き残しました。それは「飛び切り良い、白い水」という言葉。つまり、「飛」と「良」を並べる「ひら」は平沢にかけた言葉で、そして「白」と「水」は上下に並べると「泉」。これは斎藤家が「泉州出身」であるという意味合いがあります。それまでは「金亀きんき」という銘柄でしたが、この九木の自慢話が噂を呼び、酒銘「飛良泉」が誕生しました。

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販売価格: 4,070円（税込み）

商品コード: 23985

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カテゴリー: 飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)

ブランド: 飛良泉飛囀鵠（HAKUCHO・はくちょう）漆黒山廃純米吟醸 (R5BY) 1,800ml

原料米秋田県産秋田酒こまち
精米歩合麹)50％、掛)60％
アルコール度数 14度(原酒)
日本酒度－16
酸度 5.2
アミノ酸度－
酵母 77号酵母
製造元秋田県/飛良泉本舗
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

鵠（HAKUCHO）の中でも特に酸味に特化した漆黒！

No77酵母(リンゴ酸)、山廃?(乳酸)、白?(クエン酸)のトリプルアシッドの組み合わせた「酸味」特化型の日本酒です。BLACK LABELは通常の鵠よりも酸を極めたモデルとして発売していますが、今作は酸度5.0の大台を超えたためBLACK改め、漆黒モデルとしてリリースされました。

ファーストアタックの甘味で油断したところ、後半から畳みかけるキレッキレの酸味ラッシュが襲い掛かります。まるで宇宙空間の闇雲を駆け抜けるジェットコースターのようです。

「それでは、いってらっしゃい！」

※画像はイメージです。

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