萩乃露(滋賀県/福井弥平商店)

萩乃露特別純米十水仕込み雨垂れ石を穿つ 1,800ml

江戸時代中期、寛延年間（1748～51）に創業以来、260年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている福井弥平商店。高島町勝野は前後に琵琶湖と比良山を擁する山紫水明の地で、「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。

近江の良質な米、比良山系の伏流水（甘みのある柔らかな水）を使用し、「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」を信条に、飲むほどに良さがわかる、まろやかで旨みがあり、しかも後味のすっきりした日本酒を造り出します。日本の四季の楽しみが変化に富んでいるのと同様、お酒の味わいや楽しみ方も多様で、豊かな深さと広がりがあります。お酒の豊かさを通じて、お客様にわくわくしたり、楽しんでいただきたいという想いが込められています。

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販売価格: 3,388円（税込み）

商品コード: 22236

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カテゴリー: 萩乃露(滋賀県/福井弥平商店)

ブランド: 萩乃露特別純米十水仕込み雨垂れ石を穿つ 1,800ml

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原料米山田錦、吟吹雪
精米歩合 60％
アルコール度数 15度
日本酒度－5
酸度 1.5
アミノ酸度 1.9
酵母 9号系酵母
製造元滋賀県/福井弥平商店
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

江戸時代の人たちは、こんなにも旨い酒を飲んでいたのでしょうか！

感動、興奮、驚きを表す感嘆符「！」は、日本語で「雨垂れ（あまだれ）」と読みます。

この「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、江戸時代に行われていた「十水仕込(とみずじこみ)」という手法で造っています。十水仕込では極めて少ない水で仕込むのが特徴で、現代の仕込みにはない凝縮感を得られます。この古（いにしえ）の手法が生み出す味わいは、一言で言えば「！」。現在用いられる手法では生み出すことのできない、濃密にして爽やか、鮮烈な美味しさのお酒に仕上がります。

発売初年度から連続して「燗酒コンテスト（プレミアム燗酒部門）」で金賞を受賞するなどの高評価！　酒造りの神秘、そして今も昔も変わらない、心に響く美味しさを追い続ける造り手の情熱に思いをはせながらお楽しみください。

【雨垂れ石を穿つ(あまだれいしをうがつ)とは】

「穿つ」は、穴をあける、掘るという意味。軒下から落ちるわずかな雨垂れでも、長い間同じ所に落ち続ければ、ついには硬い石に穴をあけることから、「どんなに小さな力でも、根気よく続けていればいつか成果が得られる」ということの例えとなっています。石の上にも三年ということわざと同じでしょうか。謙虚であっても絶え間ない努力をすることで偉大で永続的な結果を達成することを物語っており、この特別なお酒に名付けられました。

【奇跡の酒米】

平成25年秋、念願かなって酒米「吟吹雪」の契約栽培が地元で初めて実現しました。しかし、滋賀県を襲った大型台風で地元河川が氾濫。大災害のなか、周りの田んぼが壊滅的な状態であるにも関わらず、萩乃露の「吟吹雪」は農家さんの必死の努力もあり、ほぼ被害を受けずに奇跡的に収穫できたのです。このことをきっかけに、このお酒は生まれました。奇跡の「吟吹雪」の味わいを十分に引き出すため、十水仕込への挑戦が始まりました。地元高島産の良質な酒米で醸造した、驚きの味わいに仕上がっています。