真澄(長野/宮坂酒造)

真澄山廃純米吟醸秋あがり (R7BY) 720ml

寛文2年（1662）創業。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた信州諏訪で酒造りを続けています。 1943年、日本中の酒蔵が自慢の吟醸酒で覇を競う全国清酒鑑評会で第1位の栄冠を獲得し、一躍脚光を浴びることとなりました。その後も清酒鑑評会で上位入賞を繰り返す真澄は多くの研究者の注目を集めました。

1946年、大蔵省醸造試験場の山田正一博士が真澄の酒蔵から新種の酵母を発見。「協会七号」と名づけられたこの優良酵母はたちまち全国の酒蔵へと拡がり、「近代日本酒の礎」と称されることとなります。優良清酒酵母「協会七号」発祥の酒蔵として、その個性を活かした食中酒を目指しています。

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販売価格: 2,352円（税込み）

商品コード: 28555

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カテゴリー: 真澄(長野/宮坂酒造)

ブランド: 真澄山廃純米吟醸秋あがり (R7BY) 720ml

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原料米長野県産ひとごこち、兵庫県産山田錦、長野県産美山錦
精米歩合 55%

アルコール度数 15度

日本酒度＋2
酸度 1.8
アミノ酸度 1
酵母自社酵母(7号系酵母)
製造元長野県/宮坂酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

まろやかに秋上がりした、山廃仕込みの純米吟醸！

長野県・宮坂醸造が手掛ける秋限定酒。「7号自社酵母」を使用し、山廃仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、ひと夏低温で熟成させました。

7号酵母らしい穏やかな香りに、山廃ならではの濃密でジューシーな米の旨みとやわらかな酸味。ひと夏を越して味がしっかりと乗り、熟成によるまろやかさとコクが加わっています。辛さと酸味のバランスも良く、後口はすっきり。味わい深く、秋の食卓に寄り添う王道のひやおろしです。

冷酒から常温、燗まで幅広い温度帯で楽しめ、サンマやきのこ料理はもちろん、焼き肉や焼き鳥、酢豚など、コクのある肉料理とも好相性です。

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真澄 山廃 純米吟醸 秋あがり (R7BY) 720ml

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真澄山廃純米吟醸秋あがり (R7BY) 720ml