城陽酒造では1895年の創業以来、歴史に育まれた酒造りを継承しつつ、現在は京都府南部山城の地域に根差した地酒として、毎年更なる酒質向上を追い求め酒造りから蔵出しまでこだわっております。毎年テーマをもって小仕込みをする「城陽ブランド」は直接取引をしている特約店のみの限定酒となります。

お酒本来の旨味や上品な酸味、キレ味を追及する為、特定名称酒は全て無濾過・湯煎による瓶燗火入れ・冷蔵瓶貯蔵を行います。本来、搾りたての日本酒には発酵時に生じる炭酸ガスが少量ですが含まれています。 その新鮮さを表現するために搾った日本酒はなるべく早く、無濾過のまま瓶詰する事を心がけています。