ホップ監修

FLORA FERMENTATION Co.

大西 康平 （Brewer）

彼が大学生の時に知り合い、その時には自分がビール醸造家として起業する夢を語っていました。美味しいビールを作りたいという情熱はもちろんですが、経営者としての視点をすでにしっかり持っていたことが当時の私には驚きでした。

その後、世界中を修行して回った彼は長濱浪漫ビールで出会った仲間と一緒に滋賀県東近江市で起業。その土地ならではのビールを醸すべくホップ畑からチャレンジしています。

彼に「something happyフレッシュハーブティー」を飲んでもらい、この味の構成にぴったりのホップを監修してくれないかと発注。セレクトされた「TALUS（タラス）」を使ってみると、相性が鮮やか過ぎてさすがだなと脱帽したものです。